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四平哪家牛排牛尾锅好 牛排牛尾锅做法?

时间:2022-06-24 22:31:48 阅读:98743

四平哪家牛排牛尾锅好 牛排牛尾锅做法?

牛排牛尾锅做法?

牛排牛尾筋头巴脑锅

温暖加倍,自然是需要大肉加持啦!那么这咕嘟嘟冒着热气,又飘香四溢的炖火锅,光看着就食欲大开有木有? 这个牛肉锅,原材料有点特别,来自牛尾,要知道,咱们一头牛身上,可就这么一根尾巴,营养价值不仅高,还美容养颜,胶原蛋白满满啊!

当然,美味的来源可不止这些,老板娘是地道的东北人,在北方有个特别的菜叫“筋头巴脑”,主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。

走进店里就能感受到香味,一根根的牛尾巴,加上贴骨肉香的带骨牛肋排,早已在高压锅里焖煮了开来。

锅底只要简单的白开水,放入牛排牛尾,煮出来就已经香飘满屋,高压锅里焖上一个半小时,放气后,这一锅喷香的牛尾牛排,整锅上面飘着厚厚的一层牛油,肉已经很酥烂啦!

炒制锅底的时候就要用到牛油和这些原汤啦!红枣和枸杞直接放牛油里炒香,炒熟的枸杞据说更利于滋补肝肾。

炒香后加入原汤,用老抽调色, 秘制酱料加入后再次调味。于此同时砂锅用土豆和萝卜块打底,牛尾牛排牛筋铺在上头,把锅底倒入后再炖上十多分钟,就可以出锅啦!

手工花卷

除此之外,老板娘还锅里加了一个夹层,放上纯手工做的花卷,在牛肉锅煮开的过程中,一起蒸熟!

牛肉锅冒出热气的时候,揭开锅盖,就能闻到牛肉的味道,真的是香到隔壁小孩都馋哭了!

牛排和牛肉都是超大块,一口下去超级过瘾,因为经过了长时间炖煮,所以牛肉已经非常酥烂,轻轻一咬就脱骨了。牛肉的原汁原味都被锁定在汤里,熬出来的汤和油,再汇合到这个锅里,就连锅底的萝卜和土豆,都超级入味,整个香气浓郁到不行。

这锅底的口味是咸度适中刚刚好的,不过如果你是重口味的朋友也不用担心,老板娘特意用白洋葱、香菜、辣椒秘制了一种酱料,咸香辣味就更加丰富啦。

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